La comida chilena: Sabores que definen nuestra identidad
En el marco de las Fiestas Patrias, un estudio de Cadem reveló que el 85% de los chilenos considera la comida nacional como su principal fuente de orgullo. Más allá de los paisajes o los hitos históricos, son los sabores locales los que mejor representan el alma del país.
Platos que nos definen
La empanada lidera como el plato más representativo de la cocina chilena (28%). Le siguen la cazuela (24%) y el pastel de choclo (21%). Estos clásicos evocan tradición y también el sentido de comunidad que se vive en cada mesa familiar.
Durante las celebraciones, el asado se impone como la actividad favorita (51%), con cortes como el lomo vetado (24%), lomo liso (13%) y asado carnicero (10%). Las papas mayo (31%) y la ensalada chilena (25%) son los acompañamientos predilectos, mientras que el formato “sentados” supera al picoteo informal.
Bebidas con sello chileno
En el ámbito de los tragos, el terremoto se corona como el más chileno (32%), superando al vino (21%) y la chicha (17%). El vino, sin embargo, mantiene su estatus como embajador nacional: el 82% lo considera representativo en el extranjero, y el 64% cree que tomar vino es “típico de ser chileno”.
Las marcas más reconocidas son Concha y Toro (89%), Santa Rita (78%), Valdivieso (75%) y Undurraga (74%), siendo Concha y Toro la favorita con un 55% de las menciones. Además, un 23% de los encuestados afirma consumir vino al menos una vez por semana.
Cultura parrillera
La figura del parrillero también tiene sus íconos: Jorgito Parrillero (39%) y Álvaro Barrientos (26%) son los más reconocidos por el público. Su popularidad refleja el valor que se le da al arte de la parrilla como expresión cultural.
Este estudio confirma que la gastronomía chilena no sólo alimenta, sino que une, representa y emociona. En cada empanada, copa de vino o corte de carne, se cuece el orgullo de una nación que celebra su identidad a través del sabor.
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