Guía Michelin introduce “uvas” para reconocer bodegas y viñedos
La icónica Guía Michelin abre un nuevo capítulo en su historia. Tras más de un siglo distinguiendo restaurantes y hoteles, ahora crea un sistema para evaluar bodegas y viñedos. La novedad se llama “uvas” y busca convertirse en referencia mundial para los amantes del vino.
A partir de 2026, las primeras regiones en recibir esta distinción serán Borgoña y Burdeos. Dos territorios emblemáticos que representan tradición, diversidad y excelencia en la viticultura francesa.
Criterios de evaluación
El sistema contempla cuatro niveles: seleccionados, una uva, dos uvas y tres uvas. La máxima categoría destacará a productores excepcionales, capaces de mantener calidad y estilo sin importar la cosecha.
La metodología se basa en cinco criterios. Se evaluará la calidad agronómica, la técnica de vinificación, la identidad del vino, el equilibrio de sus componentes y la consistencia a lo largo de los años. Todo bajo la mirada de inspectores especializados, independientes y con experiencia en el sector.
Descubriendo talento vitivinícola
La Guía Michelin ya había incursionado en el mundo del vino con premios a sommeliers y pictogramas en sus listados. Ahora, con las “uvas”, amplía su influencia y ofrece a consumidores y expertos una herramienta clara para descubrir talento vitivinícola.
Este nuevo sistema promete transformar la manera en que se reconocen los viñedos. Una distinción que celebra tanto la tradición como la innovación, y que refuerza el vínculo entre gastronomía y vino en la escena internacional.
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