Día Nacional de la Miel celebra un tesoro ancestral
Cada 6 de agosto, Chile celebra el Día Nacional de la Miel. Se trata de una fecha instaurada en 2009 por decreto presidencial para reconocer el valor de este alimento natural y promover su consumo responsable.
En esta ocasión, la miel vuelve a ser protagonista no sólo por su sabor. También por su historia, versatilidad y beneficios comprobados para el bienestar del hogar.
Un alimento con historia milenaria
La miel ha sido apreciada desde tiempos prehistóricos, según la nutricionista Gabriela Lizana, directora de Carrera de Nutrición y Dietética de UDLA Sede Viña del Mar. Se utilizaba como conservante de frutas, pescados y carnes, además de fines cosméticos y medicinales.
Civilizaciones como la egipcia, griega y romana la empleaban en rituales, tratamientos cutáneos y fórmulas de belleza. Hipócrates, considerado el padre de la medicina, la recomendaba para tratar úlceras.
Hoy, la ciencia ha validado muchas de estas propiedades. La miel contiene azúcares simples como glucosa y fructosa, vitaminas del complejo B y C, minerales como calcio, hierro y zinc. Además tiene polifenoles y flavonoides con efectos antiinflamatorios y antioxidantes.
Su consumo moderado puede fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud cardiovascular. También aliviar afecciones respiratorias y contribuir al equilibrio de la microbiota intestinal.
Chile y su apicultura con identidad
Chile cuenta con una apicultura diversa, gracias a su geografía y flora únicas. Mieles como la de ulmo, quillay o eucalipto destacan por su sabor y propiedades. En todo el país hay más de 11.000 apicultores, y la producción nacional se ha convertido en una actividad económica relevante, con proyección internacional.
Durante los meses fríos, la miel cobra protagonismo en los hogares chilenos. Ya sea en infusiones con limón y jengibre o como ingrediente en recetas dulces y saladas, su versatilidad permite integrarla fácilmente en la cocina diaria.
Desde un punto de vista culinario, la marca Mademsa destaca su uso en diversas preparaciones. Como salsas para carnes, aliños para ensaladas o tostadas con granola.
Bienestar en casa: conservar y consumir con sentido
Para aprovechar sus cualidades, es fundamental conservarla correctamente: en frascos herméticos, lejos de la luz directa y en lugares frescos y secos. Además, la Organización Mundial de la Salud recomienda su consumo sólo en mayores de un año, para evitar riesgos asociados al botulismo infantil.
La miel es un alimento funcional, pero también una fuente de carbohidratos simples. Por eso, su ingesta debe ser moderada y adaptada a cada persona, considerando factores como edad, estado de salud y nivel de actividad física.
Este Día Nacional de la Miel es una invitación a redescubrir un ingrediente esencial: por su sabor, por su historia y por su capacidad de cuidar nuestro cuerpo y nuestro entorno. ¿Y tú, ya tienes miel en tu cocina?
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