Chile se consagra como capital sidrera de Latinoamérica

Hace unos días, la región de La Araucanía fue escenario de un evento sin precedentes. Allí se realizó la primera edición de la Pomum Cup, la Copa Latinoamericana de Sidras.

Este certamen profesional logró reunir a 53 muestras provenientes de seis países. Pero también marcó un hito en la consolidación de Chile como epicentro de la cultura sidrera en América Latina.

Un certamen con propósito

La Pomum Cup nació con una misión clara: difundir, reconocer y destacar los diversos estilos y métodos de elaboración de sidras a base de pomáceas. Además de visibilizar a los productores que mantienen viva esta tradición.

Entre sus objetivos destacan posicionar a Chile como la capital sidrera de Latinoamérica, así como promover la capacitación y educación profesional de productores. También fomentar el turismo, la gastronomía y la cultura sidrera; enseñar la diversidad de estilos y métodos de elaboración; e impulsar el consumo y la comercialización de sidra artesanal.

Este enfoque integral convierte a la Pomum Cup en una plataforma de desarrollo cultural, económico y técnico para la industria del brebaje.

Tradición y territorio

En Chile, la sidra —también conocida como chicha en su versión más tradicional— se produce principalmente entre las regiones del Biobío y Los Lagos. Su elaboración es fruto de un acervo transmitido de generación en generación, con métodos rústicos que incluyen la fermentación espontánea de manzanas autóctonas.

Entre los estilos típicos destacan la chicha fuerte y la chicha tapada, bebidas que se comercializan entre febrero y junio en mercados y ferias locales.

Cristóbal Hermosilla, director de Magritte, destacó el uso de manzanas patrimoniales del sur de Chile y explicó las diferencias técnicas entre sidra y chicha. “La ley dice que la chicha es un proceso fermentativo que lleva al jugo de manzana y la sidra un proceso fermentativo que finalizó”.

Ganadores de la Pomum Cup 2025

La competencia premió cinco categorías con medallas de Oro, Plata y Bronce, las que puedes conocer en el perfil de Instagram de la competencia. También se seleccionaron tres sidras como Best of Show:

🥇	Magritte	@magrittecider	1er lugar
🥈	Chilwe	@cooperativa_chilwe	2do lugar
🥉	Manzano Huacho	@manzano_huacho	3er lugar

La organización estuvo a cargo de un grupo comprometido con la cultura sidrera: Andrés González Cuadra (@agcbeersommelier), René Tencai (@tencaisidra), Daniel Moscoso (@bodegaergo) y Bárbara Alarcón (@dcopaencopa).

Su trabajo logró reunir a los mejores exponentes nacionales e internacionales. Asimismo, consolidaron un espacio de encuentro, formación y promoción para productores y consumidores.

Los premios a los ganadores ya fueron entregados y todos ellos agradecieron la oportunidad. Y es que participar en la Pomum Cup representó una oportunidad estratégica para los productores sidreros.

El evento les dio visibilidad de marca, acceso a nuevas audiencias, apertura a canales de distribución y posicionamiento en el mercado global. Además, el evento incluyó un congreso profesional y una feria de degustación, donde se discutieron temas como sostenibilidad, innovación y rescate de tradiciones.

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