Ronqueo Estilo Antay en Copiapó
El próximo 4 de junio a las 19:30 horas, el foyer del primer piso del Hotel Antay será escenario de un espectáculo poco habitual en Chile. El ronqueo, técnica japonesa que aprovecha casi el 100% del pescado y cuyo nombre proviene del sonido del cuchillo al rozar la espina dorsal, se presentará como una verdadera ceremonia gastronómica.
Los asistentes serán recibidos con estaciones marinas que incluirán sashimi de salmón y pulpo, sushi rolls y ostión sobre hielo, acompañados de cócteles, sake sour, vinos y cervezas. Posteriormente, el chef realizará el despiece del atún frente al público, explicando cortes y técnicas. Se prepararán en vivo sashimi de distintas partes del atún, tataki con salsa de jengibre, tartar oriental, hosomaki, uramaki y quijada en salsa teriyaki.
Uno de los momentos más esperados será el tradicional “cuchareado” del atún, donde los asistentes podrán extraer carne fresca directamente de la espina para degustarla al instante. El evento contará con maridajes de vinos de Viu Manent, guiados por un sommelier de la viña, y finalizará con una trilogía de postres: Crème Brûlée de té verde, Ópera de Chocolate y un shot de cola de mono.
La iniciativa busca posicionar al Hotel Antay como referente de experiencias gastronómicas de alto nivel en la Región de Atacama. El objetivo es generar valor de marca y crear recuerdos memorables, más allá de la lógica comercial. La difusión se apoyará en contenido audiovisual y redes sociales, reforzando el carácter innovador del evento.
Las entradas ya están disponibles a través de la plataforma Antayticket.cl.
