El cerdo tiene su día… y su sabor
Ayer 15 de marzo, Chile celebró el Día Nacional del Cerdo, rindiendo homenaje a una de las carnes más queridas y versátiles de nuestra cocina. Esta fecha invita a redescubrir sus múltiples beneficios y sabores, desde los cortes magros hasta las preparaciones más tradicionales.
La carne de cerdo no sólo destaca por su sabor, sino también por su valor nutricional. Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B, hierro y zinc. Cortes como el lomo permiten una alimentación equilibrada, baja en grasas y perfecta para quienes buscan cuidar su salud sin renunciar al placer de comer bien.
En esta celebración, distintas iniciativas se suman para acercar esta proteína a las mesas chilenas. Una de ellas es la oferta de pulpa deshuesada a solo $3.998 el kilo, disponible entre el 16 y el 22 de marzo en locales de la cadena El Carnicero. Esta propuesta busca conquistar a los amantes de la buena cocina con precios accesibles y calidad garantizada.
Chuletas con puré
Más allá de las promociones, el Día del Cerdo es una oportunidad para reunir a la familia en torno a recetas que han marcado generaciones. Ya sea en un asado, un guiso o una preparación más innovadora, el cerdo sigue siendo protagonista en la gastronomía nacional. Su versatilidad lo convierte en un ingrediente ideal para explorar nuevos sabores y técnicas culinarias.
Y si de inspiración se trata, nada mejor que unas chuletas doradas al sartén, acompañadas de un puré al merkén. Una receta simple, sabrosa y perfecta para celebrar como se debe: con sabor, tradición y un buen corte de cerdo en el plato.
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 chuletas centro.
- 100 gramos de mantequilla.
- 2 dientes de ajo.
- Un chorro de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
Salpimentar las chuletas por ambos lados.
Precalentar el aceite en un sartén con los ajos, luego incorporar la mantequilla y esperar a que se derrita.
Cuando alcance una temperatura alta, y la mantequilla comience a hacer burbujas, poner la carne.
Cocinar por unos 8-10 minutos hasta que alcance una capa dorada y dar vuelta.
Con una exposición por lado es suficiente para que se cocine y mantenga su jugosidad.
Acompañe las chuletas con un puré al merkén o a las finas hierbas. ¡Y a disfrutar!
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