Hoy se festeja el Día Nacional del Enólogo en Chile
Cada 10 de agosto se celebra en Chile el Día Nacional del Enólogo. En esta fecha se recuerda a don Ruy Barbosa Popolizio, quien sentó las bases de la institucionalización enológica chilena al fundar en 1954 la Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos Enólogos.
El 10 de agosto fue el día de su titulación de ingeniero agrónomo. La fecha que dio inicio a un largo camino profesional donde dedicaría especial atención a la vitivinicultura.
Esta fecha también busca conmemorar las múltiples facetas de esta profesión. Es decir, a quienes trabajan en la bodega, en el campo, en las aulas de clases, en investigación, en ventas, en comunicaciones, asesorando e, incluso, emprendiendo.
Qué es un enólogo
En términos informales, este profesional es quien puede identificar el color, bouquet, sabores y retrogusto que hay en cada botella de vino. Su trabajo es fundamental en todo el proceso de elaboración de este producto. Incluye la elección del terruño y las uvas, gestión y cuidado de la vid durante el cultivo, supervisión, control de calidad e innovación. También incorpora su almacenamiento, conservación, embotellado e, incluso, comercialización, entre otras cosas.
Para ser enólogo, en Chile se debe tener primero el título universitario de Ingeniero Agrónomo. Y después realizar un examen de validación que realiza la Asociación de Ingenieros Agrónomos Enólogos.
Sin duda se trata de una profesión noble y cuyo gremio destaca por la calidad y ética de sus profesionales. Es por eso que a todas y todos ellos les deseamos un feliz #Diadelenologo.
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