martes, junio 25, 2024
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Aprende a hacer un risotto sobre la base de té

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Poco a poco se van sintiendo los días fríos y un novedoso risotto sobre la base de té rojo Pu Erh Chai es especial para esta época. La recomendación de este popular plato italiano viene de Adagio Teas junto a la chef Carolina Labaki.

Las especias presentes en este té, como la canela, jengibre, anís y cardamomo, le entregan un dulzor ligero al arroz, que sorprende el paladar.

A continuación te entregamos la receta de este “Risotto de Pu Erh Chai Adagio con Champiñones” para dos porciones.

Ingredientes

– 1/2 taza de arroz arborio (especial para risotto).
– 1/2 cebolla picada en cuadritos.
– 2 cucharadas de mantequilla.
– 1/4 taza de vino blanco.
– 500cc de caldo de verduras.
– 2 cucharadas de Té Pu Erh Chai Adagio.
– Sal, pimienta y tomillo a gusto.
– Queso parmesano rallado.
– Champiñones.

Preparación

En una olla, hervir el caldo de verduras junto al té para infusionar.

En un sartén, saltear los champiñones con un poco de mantequilla, sal y pimienta. Reservar.

En otro sartén, calentar 1 cucharada de mantequilla y sofreír la cebolla hasta que esté translúcida. Luego agregar tomillo y el arroz. Mezclar y añadir el vino blanco.

Poco a poco agregar la mezcla del caldo con el té, revolver hasta evaporar. Seguir agregando hasta que el arroz llegue a punto «al dente».

Apagar el fuego, agregar una cucharada de mantequilla y el queso rallado. Mezclar.

Finalmente incorporar los champiñones, servir y disfrutar de este risotto sobre la base de té.

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