martes, mayo 21, 2024
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Pastel de Jaiba entre los 10 mejores platos del mundo con cangrejo

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Nuevamente la gastronomía chilena destaca a nivel mundial, según el sitio de gastronomía internacional TasteAtlas. En esta oportunidad sobresalió el tradicional Pastel de Jaiba como uno de los 10 platos de cangrejo mejor valorados en el mundo.

Según se lee en la reseña de la publicación, esta preparación marina «es una deliciosa cazuela de cangrejo chileno originaria de Santiago, donde se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes. El platillo se elabora con carne de cangrejo, pan sin corteza, ajo, cebolla, leche, ají de color (pimiento), vino blanco, mantequilla, caldo de pescado, crema y especias como comino, orégano y pimentón en polvo».

El texto añade que «la combinación se hornea tradicionalmente en lebrillos de barro (de Pomaire) y, cuando está lista, generalmente se cubre con queso rallado y se sirve con pan y una copa de vino blanco de cuerpo medio como acompañamiento».

Tradición que perdura

Este platillo marino, apreciado por su sabor exquisito y su arraigada historia, nos transporta a las costas chilenas. Allí, los ingredientes frescos y el saber hacer culinario se unen para deleitar los paladares más exigentes.

Su ingrediente principal es la jaiba, un crustáceo de carne delicada y sabor suave que abunda en las aguas del océano Pacífico que bañan las costas de Chile. Este manjar se convierte en el protagonista de una receta que ha sido transmitida de generación en generación, y cuyos secretos culinarios se han conservado con esmero a lo largo del tiempo.

Preparar este pastel es un proceso meticuloso que requiere de paciencia y destreza. Primero, se cocina la jaiba para extraer su carne, que luego se mezcla con una sabrosa base de verduras y especias. Esta mezcla se combina con pan rallado y huevo para darle la textura característica del pastel. Finalmente, se hornea hasta que adquiera un dorado apetitoso.

El resultado es un plato que ofrece una explosión de sabores marinos. La carne tierna de la jaiba se combina con el dulzor de los pimientos, todo ello aderezado con el toque especial de las especias chilenas. El pan rallado le aporta una textura crujiente que contrasta a la perfección con la suavidad de la mezcla. Cada bocado es una experiencia única que nos conecta con el mar y la tradición culinaria de Chile.

Puedes revisar otros ganadores de los 10 platos de cangrejo mejor valorados en el mundo en el sitio web de TasteAtlas.


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