Un nuevo recetario rescata la memoria gastronómica del Pueblo Williche en Magallanes, con raíces profundas en la zona de Chiloé. El libro, publicado en diciembre de 2025, reúne recetas familiares que han sobrevivido al paso del tiempo, transmitidas de generación en generación. Pero no se trata sólo de cocina: es una invitación a reflexionar sobre soberanía alimentaria y el vínculo entre los pueblos originarios y sus territorios.
El recetario propone un viaje íntimo por las memorias culinarias de las familias Williches. En sus páginas, las algas, papas, mariscos, pescados y tortillas no solo aparecen como ingredientes, sino como símbolos de identidad. Cada preparación está acompañada de relatos que revelan cómo se obtenían estos productos, muchas veces mediante estrategias comunitarias que fortalecían los lazos entre vecinos y parientes.
La intención es clara: que estos alimentos vuelvan a las mesas, no como una moda pasajera, sino como parte de una memoria viva que se proyecta hacia el futuro. El recetario busca que las nuevas generaciones reconecten con sus raíces, valorando los sabores y saberes que han sostenido a sus comunidades.
Este proyecto, liderado por Freddy y Pamela Nahuelquín, junto a Silvana Arteche y Mabel Garrido, es también un gesto de resistencia cultural. En tiempos donde la homogeneización alimentaria avanza, recuperar las cocinas locales es una forma de cuidar el territorio y la historia.
Suscríbete a nuestro newsletter