El jueves 17 de septiembre, el restaurante Oxalis, ubicado en el corazón de Pichilemu, será escenario de una cena única. El encuentro reunirá al chef Danilo Robles junto a tres invitados: Ignacio Ovalle, Sebastián Salas y Nicolás Gutiérrez. La propuesta, de seis tiempos, busca reinterpretar los productos del mar con una mirada contemporánea y maridajes de vinos del Valle de Colchagua, en una experiencia que combina territorio, técnica y creatividad.
Robles, conocido por su trabajo en Oxalis y su enfoque en ingredientes locales, plantea una cocina que dialoga con el entorno. Los pescados y mariscos de la zona se transforman en platos de alta precisión, donde la estética minimalista se une al sabor profundo del Pacífico. La cena promete un recorrido sensorial que va desde la frescura marina hasta la complejidad de los vinos colchagüinos, con etiquetas seleccionadas para cada paso.
Cada chef aportará su estilo: Ovalle, con su dominio de la cocina de fuego; Salas, centrado en técnicas de fermentación y vegetales; y Gutiérrez, con una mirada experimental sobre los productos del mar. Juntos, construirán una narrativa culinaria que celebra la diversidad del litoral chileno y la evolución de la gastronomía nacional hacia formatos colaborativos y sostenibles.
Más allá del surf y la bohemia costera, Pichilemu se consolida como un nuevo polo gastronómico. Oxalis lidera esta transformación con eventos que atraen a comensales de Santiago y regiones, interesados en experiencias donde el paisaje y la cocina se funden. La cena del 17 de septiembre será una muestra de cómo la innovación culinaria chilena se expande hacia territorios antes reservados al turismo estacional.
El protagonismo del vino colchagüino refuerza la conexión entre costa y valle. Cada plato se acompañará con etiquetas seleccionadas por su afinidad con los sabores del mar, en un diálogo entre salinidad y estructura. La experiencia busca poner en valor la identidad gastronómica del centro-sur de Chile, donde el producto local y la técnica se encuentran en equilibrio.
El valor de la actividad es de $50.000 mil por persona y las reservas se gestionan a través del teléfono +56973376527 o por mensaje directo el perfil de Instagram @oxalis_pichilemu.