Con la llegada de marzo, los gastos escolares, útiles, matrículas y transporte golpean fuerte el bolsillo familiar. En este contexto, cocinar de forma planificada y nutritiva se vuelve una herramienta clave para cuidar la economía sin descuidar el bienestar. Especialmente el de niños y adolescentes en etapa escolar.
Expertos en nutrición coinciden en que una alimentación equilibrada influye directamente en el rendimiento académico. Según el Ministerio de Salud, el 27 % de los escolares chilenos presenta obesidad, y organismos como UNICEF advierten que esta tendencia va en aumento. Por eso, reforzar hábitos saludables desde la cocina es más urgente que nunca.
Alimentación equilibrada
La nutricionista Nicole Ugalde, de Aramark Chile, recomienda estructurar los tiempos de comida con desayunos, colaciones y almuerzos que incluyan fibra, proteínas de buena calidad y carbohidratos complejos. Esto permite una liberación de energía sostenida durante la jornada escolar, mejorando la concentración y el ánimo.
Para lograrlo sin aumentar el presupuesto, Catherine Escobar, gerente comercial de la cadena El Carnicero, sugiere cortes rendidores y versátiles. Como la posta rosada, el asiento, la sobrecostilla, el trutro entero y la carne molida con bajo porcentaje de grasa. Son opciones económicas que permiten múltiples preparaciones sin sacrificar sabor ni calidad.
Valeria Zúñiga, nutricionista y máster en Nutrición Humana, destaca que “organizar el menú de forma semanal reduce compras impulsivas y gastos innecesarios”. Además, recomienda acompañar siempre con verduras frescas, que aportan fibra, vitaminas y mejoran la saciedad.
Recetas variadas
Una propuesta de menú semanal para enfrentar marzo con inteligencia incluye:
- Lunes: Charquicán casero con posta rosada y verduras de temporada.
- Martes: Trutro entero de pollo al horno con papas y ensalada verde.
- Miércoles: Sobrecostilla mechada con puré casero y ensalada chilena.
- Jueves: Asiento a la plancha con arroz y ensalada surtida.
- Viernes: Pasta con salsa boloñesa casera con carne molida y zanahoria rallada.
Además, Aramark Chile lanzó el recetario digital “Vuelta a clases: ¡Sano y Entretenido!”, con preparaciones prácticas y nutritivas pensadas para apoyar a las familias en esta etapa. La idea es facilitar una alimentación variada, accesible y alineada con las recomendaciones nacionales.
Cocinar con estrategia en marzo no sólo ayuda a cuidar el presupuesto. También es una forma de invertir en salud, aprendizaje y bienestar familiar. Porque en la mesa, como en la vida, la planificación marca la diferencia.
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