Valparaíso coronó a sus mejores empanadas 2026, con tres locales que se llevaron los primeros lugares en un concurso que transformó la Plaza Cívica en un verdadero festival de aromas y sabores.
Entre masas doradas y rellenos que mezclaron tradición con innovación, la ciudad puerto celebró su identidad culinaria en vísperas de Fiestas Patrias, reafirmando que la empanada sigue siendo el corazón de la mesa chilena.
El certamen congregó a once participantes, quienes compartieron sus preparaciones con el público. La iniciativa, impulsada por la Municipalidad de Valparaíso, buscó visibilizar la diversidad gastronómica local y fortalecer el consumo en establecimientos de la comuna durante las semanas previas a Fiestas Patrias.
Los ganadores por categoría
La competencia por la mejor empanada porteña dejó un mapa claro de talento y diversidad. En la categoría de pino, el triunfo de Cocina Luzmi confirmó que la receta clásica sigue siendo el corazón de la mesa chilena. Su masa crujiente y relleno jugoso conquistaron al jurado, mientras que La Awely, desde cerro Concepción, sorprendió con un equilibrio perfecto entre sazón y textura. El tercer lugar, Tentaciones Caseras MyJ, aportó un aire casero que evocó la cocina de barrio.
En las empanadas de mariscos, el protagonismo fue para Le Pató, que elevó el sabor del mar con un relleno fresco y bien condimentado. La propuesta de El Sabor de Miguel, en Subida Ecuador, destacó por su autenticidad, mientras que Amasandería Levipan, desde Laguna Verde, reafirmó que la tradición también puede brillar en formatos más sencillos.
La categoría vegetariana consolidó la innovación. La Awely se llevó el primer lugar con una propuesta que demostró que la empanada puede reinventarse sin perder identidad. Le Pató volvió a figurar con un segundo puesto, confirmando su versatilidad, y Levitan cerró el podio con una opción que apostó por ingredientes locales y frescos.
Evaluación y criterios
El jurado realizó visitas presenciales a los locales, evaluando aspectos como la masa, el relleno y la preparación de cada ingrediente. Se consideraron detalles como la calidad de la carne, el corte de la cebolla, la cocción del huevo y la aceituna, elementos que definen la identidad de la empanada chilena.
La jornada no solo premió a los mejores, sino que también se transformó en un espacio de encuentro comunitario, con música, tradiciones y degustaciones abiertas al público. La alcaldesa Camila Nieto destacó que el concurso busca incentivar a vecinos y visitantes a recorrer la oferta gastronómica porteña, desde cerros patrimoniales hasta sectores más alejados.
La elección de las mejores empanadas de Valparaíso reafirma el rol de este clásico en la mesa chilena. Más allá de la competencia, el evento proyecta a la empanada como un símbolo de identidad y creatividad culinaria, capaz de reinventarse en versiones tradicionales, marinas y vegetarianas, sin perder su esencia festiva.
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