En Santiago, la búsqueda de la mejor empanada de pino se ha convertido en un ritual que marca la antesala de Fiestas Patrias. El Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile celebró la 23ª edición de su concurso más emblemático.
Es una cita que cada año convoca a cronistas, chefs y especialistas para evaluar, a ciegas, las preparaciones adquiridas en distintos rincones de la Región Metropolitana. Más que una competencia, es un ejercicio de memoria cultural: un homenaje a la receta que define la identidad culinaria chilena y que, en cada versión, reafirma su vigencia en la mesa urbana.
Este año, el concurso de la Mejor Empanada de Pino del Gran Santiago se realizó en el Restaurant Ana María. Y ya tenemos a sus ganadores.
Los top 3
El primer lugar fue para Los Lobos de Ita, de La Florida, cuya empanada destacó por su equilibrio de sabores y respeto a la receta tradicional. Además, obtuvo el reconocimiento a la mejor relación precio-calidad, con un valor de $3.000, consolidándose como la gran revelación del certamen.
El segundo puesto fue para La Violette en San Miguel, seguida por Don Guille en Santiago Centro y Betty Delicateces en La Reina. Cada una aportó su estilo, pero todas compartieron la esencia de la empanada chilena: masa bien horneada, pino jugoso y sazón precisa.
Más que un concurso
Desde 2004, este certamen se ha convertido en un referente cultural y gastronómico. Su dinámica de compra anónima y cata a ciegas asegura transparencia y pone en valor la calidad de la empanada como patrimonio culinario. “Cautelamos la tradición para que siga siendo parte de nuestra mesa”, señaló Pilar Hurtado, presidenta de la nueva directiva del Círculo.
Este año, la experiencia se extiende a concursos en Casablanca y Curicó (2 y 4 de septiembre), reforzando la idea de que la empanada de pino es un símbolo transversal de la identidad chilena. La iniciativa busca reconocer la diversidad regional y mantener viva una preparación que acompaña cada celebración.
Tras 23 años de búsqueda, la pregunta vuelve a tener respuesta: la mejor empanada de pino del Gran Santiago 2026 está en La Florida, en la mesa de Los Lobos de Ita. Una victoria que reafirma que tradición y excelencia pueden convivir en un mismo bocado.
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