Consumido en América Latina con diversos nombres, como cachaça en Brasil, guaro en Costa Rica o ron blanco en algunos países caribeños, en Chile tenemos el aguardiente. Entre sus variedades destacan el aguardiente de anís, hierbas, orujo y frutal.
Este destilado es un verdadero patrimonio nacional, pero su principal uso es estacional y se concentra fuertemente en Navidad para la elaboración del cola de mono. Como una forma de romper esa inercia y aprovechar las propiedades de esta bebida, la enóloga Marcela Chandía propone dos nuevos cócteles que la incluyen.
Fragaria y Augurio Sour son los nombres de estos tragos, una sugerencia para que los chilenos se atrevan a consumir aguardiente premium en diferentes preparaciones.
Aprovechando sus conocimientos y su sensibilidad por los aromas, sabores y sensaciones, la profesional creó “Mujer de Fuego”. Se trata de la primera destilería de aguardiente premium liderada por una mujer, que busca conectar a las mujeres con la naturaleza salvaje y misteriosa de Doñihue.
Marcela explica que “siempre tuve la plena convicción que se podía hacer destilados premium que permitiera eliminar el estigma de que los aguardientes y licores de mi pueblo son de baja calidad. Para ello es clave el uso de materia prima de alta nobleza, empleo de técnicas enfocadas en elaborar destilados premium y packaging de vanguardia”.
Augurio Sour
Con pocos ingredientes podemos crear una mezcla exquisita y refrescante que puede conquistar a todo aquel que la pruebe. Este refrescante cóctel combina en su receta un aguardiente de uva, con ingredientes como jarabe de goma, jugo de limón, clara de huevo y hielo. Todo ello logra una bebida equilibrada entre lo dulce y lo ácido.
Ingredientes
- Dos tazas de aguardiente Augurio.
- Una taza de Magia de limón.
- Una taza jugo limón (idealmente de Pica).
- Una clara.
- Media taza de goma.
- Una taza de hielo.
Preparación
Licua los ingredientes. Después enfría en la coctelera con hielo en cubos.
Coctel Fragaria
Un Spritz, ideal aperitivo & media tarde.
Ingredientes
- 2,5 onzas de Magia blanca de limón
- Espumante Brut
- 10 hojas de albahaca
- 3 granos de pimienta
- 6 frutillas en láminas
- 2 onzas de jugo de naranja
- Jugo de medio limón de pica
- Frutillas y hojas de albahaca para decorar
Preparación
En una coctelera dispon las hojas de albahaca, la Magia Blanca de Limón, los granos de pimienta, jugos de naranja y limón de pica, para luego macerar su contenido.
Posteriormente agrega las frutillas en láminas delgadas, macera suavemente, suma dos hielos y cocteleamos.
Finalmente, en una copa balón o copa de vino tinto grande (500 ml aproximadamente) vierte el contenido de la coctelera, agrega hielo hasta tres cuartas partes del copón intercalando con frutillas y completa con espumante Brut.
Decora con hojas de albahaca, frutillas y toda su fragancia.
Puedes adquirir en línea las distintas variedades de aguardiente en la página web Mujer de Fuego. También está disponible en las tiendas de vinos y destilados de Autor: Quinta Barrica, La Vinocracia, La Cava del Barrio, Vinoteca Italia, La Viñatería, Santa Tienda, Cava Sibarita, El Patrón de Osorno, Gallardía y Wine & Market Patagonia.
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