Otoño en la mesa: Cinco recetas con charcutería española
Con la llegada del otoño se abren nuevas oportunidades para deleitar nuestro paladar, a través de sabores únicos y exclusivos de la estación. Desde preparaciones con intensos sabores que combinan lo dulce y salado, hasta otras sencillas y rápidas de preparar, debido a que se componen de unos pocos ingredientes.
Pensando en ello, te compartimos estas cuatro recetas que han sido cuidadosamente seleccionadas para deleitarte con lo mejor de la charcutería española.
Tabla de embutidos y quesos de otoño
Ingredientes
- Chorizo español.
- Salchichón.
- Lomo embuchado.
- Queso de cabra.
- Higos frescos o secos.
- Nueces.
- Mermelada de membrillo.
Preparación
En una tabla, combina trozos de chorizo, salchichón y lomo embuchado. Luego, agrega el queso de cabra y acompaña con higos frescos o secos y nueces.
Finalmente, sirve con mermelada de membrillo para darle un toque otoñal.
Montaditos de chorizo con calabaza asada
Ingredientes
- Chorizo español.
- Trozos de calabaza asada.
- Miel.
- Romero fresco.
Preparación
Corta rodajas de chorizo y fríe brevemente en una sartén. Luego, colócalas sobre trozos de calabaza asada.
Por último, rocía con miel y espolvorea con romero fresco.
Rollitos de jamón serrano con peras caramelizadas
Ingredientes
- Peras caramelizadas.
- Lonchas de jamón serrano.
- Aceto balsámico.
Preparación
Enrolla las peras caramelizadas en lonchas de jamón serrano, sujeta con palillos y hornea hasta que estén crujientes.
Sirve en un plato o tabla con reducción de balsámico.
Brochetas de chorizo y uvas
Ingredientes
- Pollo en trocitos.
- Chorizo en trocitos.
- Uvas.
- Aceite de oliva.
- Ajo y romero.
- Brochetas.
Preparación
Alterna trozos de pollo, chorizo y uvas en brochetas. Marina con aceite de oliva, ajo y romero a gusto.
Una vez marinado, asa a la parrilla hasta que el chorizo y el pollo estén cocidos y las uvas estén caramelizadas.
Rollitos de jamón serrano con champiñón y paté
Ingredientes
- Jamón serrano cortado en lonchas.
- 200 gr. de champiñones.
- Media cebolla.
- 2 cucharadas de paté.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- Vinagre balsámico o frutos secos.
Preparación
Corta la cebolla en cuadritos y fríela en una sartén a fuego medio, añade los champiñones, sal y pimienta al gusto. Agrega el paté y revuelve.
Luego de que la mezcla repose, coloca dos lonchas de jamón serrano sobre una tabla y vierte por encima la mezcla, forma un rollo y cierra con un palillo.
Para un toque otoñal, agrega frutos secos y aceto balsámico.
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