El jueves 20 de agosto, Gatopardo Bistró se convertirá en escenario de una nueva cena de maridaje junto a Viña Calyptra. Es una experiencia que promete unir la elegancia de la cordillera con la creatividad urbana de Vitacura.
Cinco tiempos y cuatro vinos serán los protagonistas de esta noche guiada por la sommelier Natalya Puzdyreva. La propuesta busca revelar cómo los vinos de altura del Valle de Cachapoal Andes —cultivados a casi mil metros sobre el nivel del mar— se armonizan con una cocina que combina técnica y emoción. Calyptra, reconocida por su producción limitada y su carácter fresco, llevará a la mesa etiquetas como el Rosé Vivendo, el Gran Sauvignon Blanc, el Marginado Syrah y el espumante FORT.
La cena comenzará con un tartar de filete y la trilogía Gatopardo —salmón curado, jamón de pato y serrano—, seguirá con croquetas de chupe de loco y ravioles de mechada con queso azul, para cerrar con una tarta de chocolate y praliné. Cada plato ha sido diseñado para potenciar los matices de los vinos seleccionados, creando un recorrido sensorial que celebra la armonía entre cocina y terroir.
Ubicado en Alonso de Córdova 4308, Gatopardo Bistró reafirma su sello como punto de encuentro entre la alta gastronomía y el buen beber. La experiencia tiene un valor general de $80.000 por persona, con un 30% de descuento para socios de La Tercera, y cupos limitados.
Esta alianza entre Gatopardo y Calyptra refleja una tendencia creciente en Santiago: la búsqueda de experiencias gastronómicas que integran conocimiento, placer y descubrimiento. Una invitación a brindar por la altura, la elegancia y la creatividad que definen el nuevo rostro del vino chileno.
Puedes hacer tu reserva directamente en el perfil de Instagram de @gatopardobistro.