Con la llegada del verano y las noches cálidas, la temporada de terrazas y parrillada se consolida como el panorama ideal para compartir momentos únicos.
Catherine Escobar, gerente comercial de la cadena El Carnicero, destaca la versatilidad de las opciones para el verano. “Un asado con nuestros seres queridos es el mejor panorama, desde picoteos para iniciar una conversación, hasta largos almuerzos de domingo. Ofrecemos una amplia gama de cortes tradicionales (vacuno, pollo, costillar de cerdo) y premium (tomahawk, lomos), que se ajustan a todos los gustos y presupuestos”.
Consejos para la parrilla perfecta
Para que cada parrillero se luzca en esta temporada, la marca comparte valiosos consejos de cocción y manejo de carnes:
- Cocción uniforme («Vuelta y vuelta»): Dar una sola vuelta por lado a los cortes para lograr una cocción pareja.
- Grosor ideal: Se recomienda no superar los 2 cm de grosor para tiempos de cocción óptimos.
- Corte jugoso: Cortar la carne siguiendo la fibra para mantener su jugosidad.
- Técnica dual: Sellar la carne a fuego alto y luego terminar la cocción a fuego lento, especialmente en cortes más gruesos.
- Cuidado de utensilios: Utilizar herramientas de madera o silicona para manipular la carne.
- Punto de cocción: Verificar el punto de la carne mediante el tacto o con un termómetro.
- Reposo crucial: Dejar reposar la carne antes de servir para conservar los jugos.
- Higiene de la parrilla: Limpiar la parrilla con agua caliente antes y después de cada uso.
Los mejores cortes de la cadena te esperan en sus locales de las regiones de Antofagasta, Metropolitana, Valparaíso, O’Higgins y Maule. Además, es posible explorar su catálogo y realizar compras online a través de su sitio web Elcarnicero.cl.
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