La gastronomía chilena se alista para uno de sus mayores desafíos internacionales. El próximo 26 de julio en Nueva Orleans, el equipo nacional competirá en la Selección Bocuse d’Or Américas 2026, buscando un cupo en la gran final mundial de Lyon 2027.
Este certamen, considerado la competencia culinaria más prestigiosa del planeta, reúne a los mejores chefs de la región en un escenario donde la técnica, la creatividad y la identidad gastronómica se ponen a prueba.
Equipo motivado
La participación de Chile no es sólo un reto culinario, sino también una oportunidad para mostrar al mundo la riqueza de su cocina y el talento de sus profesionales. El equipo está liderado por el chef Jorge Diez, acompañado por el joven Nicolás Fernández como commis y el experimentado Daniel Olejnik como coach. Juntos representan la disciplina y el esfuerzo que exige una competencia de este nivel.
“Ganar el Concurso Nacional de Gastronomía de Achiga fue el primer paso para soñar con el Bocuse d’Or. Hoy nos encontramos preparando el camino a Nueva Orleans, y digo ‘nos encontramos’ porque esto se debe hacer en equipo”, señaló Diez, subrayando el carácter colectivo de la preparación.
El presidente del Comité Gastronómico de Achiga, Sebastián Salas, destacó la importancia de esta participación: “Será una edición más difícil, más desafiante y exigente, y estamos dispuestos a competir el próximo 26 de julio para conseguir clasificar a la gran final en Lyon 2027”.
Proyectar identidad culinaria
El Bocuse d’Or exige precisión y creatividad en cada plato. Los equipos deben presentar preparaciones que combinen innovación, estética y sabor bajo estrictos tiempos de ejecución. Para Chile, esta es una oportunidad de proyectar su identidad culinaria en un escenario internacional y consolidar su presencia en la alta cocina mundial.
Si el equipo logra clasificar, tendrá la posibilidad de representar al país en la gran final de Lyon en enero de 2027, donde se reúnen los mejores chefs del planeta. Para la gastronomía chilena, este desafío es también un orgullo nacional y un paso hacia el reconocimiento global.
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