Cada año, la Asociación Gremial de Industriales del Pan (Indupan) junto a Fechipan y la revista PanArte organizan una de las catas más esperadas: la elección de la Mejor Empanada Dieciochera.
Este año participaron cerca de 100 locales, con un jurado que evaluó ingredientes frescos, sazón del pino, cocción de la masa y presentación. La competencia se resolvió en una cata a ciegas que puso a prueba la esencia de la empanada chilena.
Los tres primeros lugares
Ubicada en la comuna de Santiago, la Panadería Antofagasta se llevó el oro gracias a un pino jugoso, equilibrado en especias y una masa dorada al punto justo. Su propuesta fue descrita como un homenaje a la perseverancia y a la tradición, logrando conquistar al jurado y al público que ya la reconoce como favorita para este 18.
El segundo lugar fue para la Empanadería Don Lucho, un clásico de Conchalí que apuesta por la abundancia y el sabor casero. Su empanada destaca por la generosidad del relleno y un pino que mantiene la humedad sin perder intensidad. Una alternativa que conecta con la memoria gustativa de los barrios.
El tercer puesto lo obtuvo la Panadería Zunino, en Pudahuel, con una receta que equilibra lo tradicional y lo moderno. Su masa ligera y su relleno bien condimentado la convierten en una opción segura para quienes buscan calidad y consistencia.
Más allá del podio
El concurso no sólo premia a los ganadores, también marca tendencia en la escena gastronómica capitalina. La empanada de pino, símbolo de las Fiestas Patrias, se reafirma como un espacio de innovación y orgullo nacional.
Este año, la competencia puso en evidencia la diversidad de estilos y la búsqueda de perfección en un producto que sigue siendo el corazón de la mesa chilena.
Puedes revisar el listado de los 15 locales finalistas en el siguiente posteo de Indupan.
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