lunes, julio 22, 2024
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Explora los increíbles beneficios nutricionales de las papas

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Las papas son un alimento esencial en la cocina global, pues no sólo deleitan el paladar, sino que también aportan múltiples beneficios para la salud. Desde Mademsa, te invitan a conocer las bondades nutricionales y la versatilidad culinaria de este tubérculo.

Las papas son una fuente rica en carbohidratos complejos, proporcionando energía sostenida a lo largo del día, ideal para mantenernos activos. Además, son naturalmente bajas en grasas y sodio, lo que las convierte en una opción saludable para quienes buscan una dieta equilibrada.

Este tubérculo está repleto de vitaminas y minerales esenciales. La vitamina C, presente en las papas, es crucial para el sistema inmunológico, ayuda en la absorción de hierro y actúa como un antioxidante potente, combatiendo los radicales libres. El potasio, abundante en las papas, regula el equilibrio de fluidos en el cuerpo, promueve la función muscular y nerviosa, y es vital para la salud cardiovascular. La vitamina B6 desempeña un papel fundamental en el metabolismo de proteínas y carbohidratos, además de ser esencial en la producción de neurotransmisores. La fibra dietética en las papas favorece la salud digestiva y ayuda a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre.

Las papas también contienen antioxidantes, como los polifenoles, que combaten el daño celular y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Esta propiedad antioxidante se suma a los múltiples beneficios que las papas aportan a nuestra salud.

En el ámbito culinario, las papas destacan por su versatilidad. Pueden prepararse de numerosas formas: horneadas, cocidas, fritas, asadas, y en una variedad infinita de recetas.

Para celebrar su importancia en la dieta diaria, Mademsa comparte una deliciosa receta ideal para preparar en el horno. ¿Te animas a cocinar en casa?

Papas rellenas de vegetales

Ingredientes
  • 4 papas medianas
  • 1 zanahoria, rallada
  • 1 calabacín, picado en cubitos pequeños
  • 1 pimiento rojo, picado en cubitos pequeños
  • 1 cebolla pequeña, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso rallado (opcional)
Instrucciones

Precalienta el horno a 200°C.

Lava las papas y sécalas con papel de cocina. Pincha cada una varias veces con un tenedor y envuélvelas en papel de aluminio.

Coloca las papas en una bandeja para hornear y hornea durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que estén tiernas.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, mientras tanto. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados.

Añade la zanahoria rallada, el calabacín y el pimiento rojo a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas. Salpimienta al gusto.

Retira las papas del horno, una vez estén listas, y déjalas enfriar ligeramente. Corta cada una por la mitad y retira parte de la pulpa con una cuchara, dejando un borde de aproximadamente 1 cm.

Mezcla la pulpa de las papas con las verduras salteadas y rellena las mitades con esta mezcla.

Opcionalmente, espolvorea queso rallado sobre ellas.

Colócalas, nuevamente, en la bandeja para hornear y hornea por unos 10-15 minutos, o hasta que el queso se derrita y las papas estén doradas.


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