Festival Ñam Santiago 23
Su 10a versión cumple este 2023 el festival Ñam, evento culinario que desde sus orígenes abraza el concepto de gastronomía social como herramienta de cambio. Este año la propuesta se ha dividido en dos partes: la primera es Ñam Innova y la segunda es Ñan Mercado.
Ñan Innova se realizará el 25 y 26 de abril en la sala A1 del centro cultural GAM. Se trata de un encuentro gastronómico de innovación social, con importantes ponentes extranjeros y nacionales. El espacio donde se cultivan, comparten y cosechan ideas a través de charlas abiertas al público. Sus relevantes invitados e invitadas -que a pequeña y gran escala- demuestran cómo se puede cambiar el mundo comiendo.
Entre los invitados internacionales destacan Pía León, Mitsuharu Tsumura y Malena Martínez, de Perú; Janaina Rueda, de Brasil; Rob Pevitts, Sebastián Marín, Carmen Ángel y Mateo Ríos, de Colombia. Los acompañarán Tomás Kalika, de Argentina; así como Mauricio López y Sebastián Giménez, de Bolivia.
En cuanto a los invitados nacionales estarán Consuelo Poblete, de El Abasto; Tamara Bogolasky, de El Borde; Cornelia Prenzlau, de Espantapájaros; y Adriana Behm, de The Imperfect Project. Se sumarán Trinidad Wolker, de La Fermentista; Dinelly Soto, de Hongos de Aysén; y Camila Fiol, de Fiol Dulcería.
Ñan Mercado, en tanto se desarrollará entre el 27 y 30 de abril en el cerro Santa Lucía. En esta fiesta gastronómica hay actividades, cocina, comida para todas las edades, barras de coctelería y más. Un recorrido por Chile desde sus productos, paisajes y personajes para celebrar, aprender, disfrutar y pasarlo bien.
La actividad incluye varios espacios diferenciados. Uno de ellos es el Emporio, que dispondrá de una feria de productos que albergará agricultura familiar campesina y emprendimientos gastronómicos; y una pulpería, con productos cotidianos de la canasta familiar.
También estará Resto Ñam, con cocinerías y carros de comida; y Cocina Academia Ñam, a cuyo escenario subirán productores del Mercado, pescadores, emprendedores, bartenders y cocineros. También estará Ñam Bar, con multibarras y un espacio para el vino denominado Copados; y Ñamcito, un espacio dedicado a las y los niños.
Las entradas generales tienen un valor de $9 mil por persona y están disponibles a través del sistema PuntoTicket.