Cena internacional en Demencia
El martes 24 de junio, la ciudad de Santiago será el escenario de un encuentro gastronómico de alto nivel que promete marcar un hito en la cocina latinoamericana. En el restaurante Demencia, ubicado en Vitacura, el chef argentino Juan Ventureyra —al mando del aclamado Riccitelli Bistró en Mendoza— se unirá al destacado chef chileno Benjamín Nast. Entre ambos presentarán un exclusivo menú de cinco tiempos que fusiona lo mejor de sus respectivas cocinas.
Ventureyra, originario de Tres Arroyos y actual referente de la cocina sostenible en Argentina, ha sido recientemente galardonado con dos estrellas Michelin, una roja y una verde. Las obtuvo gracias a su propuesta basada en productos de estación y técnicas respetuosas con el entorno. Su cocina, profundamente conectada con el territorio mendocino, se caracteriza por el uso de ingredientes cultivados en su propia huerta. Y también por una narrativa culinaria que recorre las distintas ecorregiones del país.
Por su parte, Benjamín Nast, anfitrión de la velada y mente creativa detrás de Demencia, ha consolidado su nombre en la escena chilena por su enfoque audaz. Y por su capacidad de transformar ingredientes cotidianos en experiencias sensoriales únicas. Su participación como jurado en el programa Top Chef VIP Chile ha reforzado su perfil como uno de los cocineros más influyentes del país.
La cena, que incluirá maridaje con vinos seleccionados y aguas premium, es una iniciativa que busca fomentar el intercambio creativo entre cocineros de distintas latitudes. El valor por persona es de $60.000 y los cupos son limitados.
Una noche, dos visiones, cinco tiempos. Una invitación a explorar los sabores del continente a través de la mirada de dos chefs que entienden la cocina como un acto de sensibilidad, técnica y territorio. Las reservas pueden realizarse a través de la cuenta oficial de Instagram de Demencia en @demenciastgo.