Cena de maridaje en Amadine Bistró
Este 27 de abril, Amandine Bistró y viña Undurraga se unen para realizar una cena de maridaje junto a Altazor, vino sello de la marca. Junto a una selección especial de preparaciones francesas se podrá vivir una experiencia culinaria única en el primer bistró contemporáneo de Chile.
Se trata de una cena de maridaje para celebrar el gusto por la gastronomía. La actividad tiene como objetivo principal acompañar la esencia francesa con el vino ícono de viña Undurraga, para así sorprender a los comensales.
En esta instancia, se han seleccionado sabores clásicos que se pueden encontrar en un bistró en París, con el fin de realizar el mach perfecto para degustar. Cinco tiempos acompañados de Altazor, vino que representa el carácter del Cabernet Sauvignon, con cepas propias de la viticultura nacional, como Carmenere y Carignan. Inspirado en el poeta chileno Vicente Huidobro y su sello rupturista y creacionista.
Primer tiempo: Huîtres fraîches au caviar. Ostras frescas con caviar oscietra Kenoz acompañadas de Undurraga Titillum Brut Método Tradicional.
Segundo tiempo: Oeuf meurette. Huevo pochado gratinado con salsa bearnesa, sobre pan de campo en salsa bourguignonne. Lo acompaña Undurraga Altazor 2008.
Tercer tiempo: Magret de canard. Pechuga de pato sellada, servida a la inglesa con demi-glace de pato, puré de camote y shitakes confitados. Lo acompaña Undurraga Altazor 2009.
Cuarto tiempo: Risotto forestière. Hongos shitake, parís, ostra y portobello, terminado con queso grana padano, mantequilla de setas y aceite de trufa. Lo acompaña Undurraga Altazor 2014.
Quinto tiempo: Delice de chocolat. Masa de pudín al amaretto y baño de chocolate amargo. Lo acompaña Undurraga Altazor 2016.
El valor por persona es de $100.000 y existen cupos limitados. Se requiere una reserva que se solicita a isabel.undurraga@amandine.cl.
La dirección es Enrique Foster 30, Las Condes. El lugar cuenta con estacionamiento liberado.