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El sabor no queda exento con estas recetas para celíacos

Creatividad y tecnología se unieron para que los celíacos, y cualquier otra, puedan disfrutar con recetas hechas a su medida
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Los celíacos presentan una condición de salud que los obliga a tener ciertas restricciones en la alimentación, evitando especialmente el gluten. Pero la creatividad y la tecnología se unieron para que las personas celíacas, y cualquier otra, puedan disfrutar con estas recetas hechas a su medida.

Receta sin harina de trigo

Por Carolina Undurraga.

Ingredientes

Preparación

Bate los huevos con alulosa a punto letra (se logra cuando formas una figura con la mezcla y se desarma en unos 6 segundos. Esto demora entre 12 y 15 minutos aproximadamente).

A continuación, derrite el chocolate con la mantequilla a baño maría. Luego, agrega esta mezcla a los huevos, en tandas, y mezcla con movimientos envolventes hasta unir.

Finalmente, pon en un molde forrado con papel mantequilla, y lleva al horno con freidora de aire (como el de Oster), por 30 minutos a 180°C. 

Churrascas sin gluten

Por Alessandra Riveros.

Ingredientes

Preparación

En un bol, mezcla los ingredientes secos (harina de arroz, polvos de hornear y la sal), agrega el aceite y agua, mezcla bien y luego comienza a amasar con las manos hasta que quede suave. Si está muy seca agrega una cucharada de agua, o si queda muy pegajosa, un poquito de harina.

Divide la masa en 8 trozos iguales, luego forma bolitas con ellos y finalmente presiona con las palmas para dar forma a las churrascas.

Precalienta la freidora de aire (como la de Oster) a 180°C, acomoda las churrascas sobre la rejilla caliente, y fríe con aire hasta que se pongan levemente doradas.

Estas churrascas son muy rápidas y fáciles de preparar, siendo ideales para consumir en el desayuno con palta, huevo revuelto o con un rico pebre al almuerzo.

Pastel de yogurth saludable sin gluten

Por Gabriel Cifuentes.

Ingredientes

Preparación

En una batidora planetaria (como la de Oster) mezcla todos los ingredientes hasta que quede todo muy homogéneo. Luego, lleva a un molde y finalmente al horno con freidora de aire, por 185°C durante 20 minutos. Listo.

De forma opcional le puedes agregar una salsa, para obtener un toque diferente.

Brownie sin gluten y sin azúcar

Por Angélica Bertin.

Ingredientes

Preparación

Pon a remojar los dátiles en agua fría por 15 minutos, bota el agua, muele la avena y ponla en la jarra de una licuadora (como la Xpert Series de Oster), muele hasta que quede como harina y deja en espera.

Incorpora a la licuadora los garbanzos (sin líquido), dátiles y huevos. Licua hasta que quede una crema. Reserva nuevamente.

Derrite el chocolate a baño maría, pon en un bol avena, coco y cacao, y une muy bien. A continuación, agrega la mezcla de dátiles, garbanzos y huevo. Añade el cacao restante y finalmente las nueces.

El siguiente paso es forrar un molde de 25 cm por 20 cm con papel mantequilla, agrega la mezcla y lleva al horno con freidora de aire, en función Hornear, a 180°C por 10 minutos.

Retira y deja enfriar. Finalmente, derrite el chocolate blanco y espárcelo sobre el brownie. Listo para cortar y servir.


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