Ceviche de reineta para maridar en primavera
En su constante búsqueda por seguir entregando experiencias inolvidables, esta temporada de primavera- verano los vinos Toro de Piedra te invitan a maridar. A vivir lo extraordinario a través de momentos únicos e inspiradores con un blanco fresco y perfecto para disfrutar con los amigos o familia. La sugerencia es un Gran Reserva Sauvignon Blanc, que se marida a la perfección con recetas frescas como un ceviche de reineta.
Este vino blanco se dejó reposar sobre todas sus borras por 8 meses. De color amarillo pálido, en nariz es elegante, con suaves notas de pasto y espárrago sobre un sutil pan tostado. En boca se presenta amplio y se siente una acidez que acompaña los aromas de fruta blanca hasta el final. Un blanco perfecto para descorchar a temperatura ambiente y acompañarlo con una receta de Ceviche de reineta al más puro estilo Toro de Piedra.
Ceviche de Reineta (4 personas)
Ingredientes
- 500 gr de reineta fresca.
- 1 pimentón rojo.
- 1 pimentón amarillo.
- 1 pimentón verde.
- 1 y 1/2 cebollas moradas.
- 1 cebollín entero.
- ½ taza de jugo de limón.
- 1 taza de aceite de oliva.
- Sal, pimienta y jengibre a gusto.
- 1 manojo de cilantro fresco, opcional.
Preparación
Pica en cubos la reineta y refrigera por unos minutos. Luego pica en cubitos pequeños los morrones y el cebollín, y la cebolla morada picada en pluma.
En un bol mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón, sal y condimentos a gusto. Agrega a la mezcla los cubos de reineta, los pimientos, cebollas y cilantro (si lo deseas), revuelve para integrar todos los ingredientes, deja reposar unos minutos en el refrigerador y sirve.
Para amortiguar la cebolla para platos fríos, primero pica la cebolla y colócala en un bol con agua y cubos de hielo por 15 a 20 minutos.
Si te gustó esta receta, hay otras disponibles en Torodepiedra.cl, donde también encontrarás a todos los integrantes de la línea Gran Reserva. Adicionalmente, también se encuentran disponibles en tiendas especializadas, supermercados y las principales botillerías del país a un valor de $9.490.
Existe más información disponible para maridar en primavera en redes sociales buscando @vinostorodepiedra en Facebook e Instagram.
