Celebra una noche de Halloween saludable

Dulce o truco, es lo primero que se nos viene a la cabeza cuando pensamos en la noche de Halloween. Durante años hemos adherido a las tradiciones de disfrazar a nuestros hijos y de permitirles comer una gran cantidad de dulces, pero ello no es lo mejor para su salud.

Si bien es una fecha muy esperada por los niños, según la nutricionista de Sodexo, Elizabeth Luna, “es necesario tener en consideración que los excesos siempre hacen mal. Y hay que estar preparados para darle mayor aporte nutricional a los alimentos que consumen los pequeños”.

En niños, los datos del Mapa Nutricional de JUNAEB 2018 muestran que la prevalencia de obesidad es de 24,4%, donde 24,6% es Kínder y 23,7% es pre kínder. Esto porque el consumo de algunos alimentos, como el azúcar, mayonesa y helados, se han disparado en el país.

“El chileno supera con facilidad al resto de América Latina, muchas veces doblando y hasta triplicando la ingesta por persona de estos productos”. Así lo explica la nutricionista.

Hay que tener claro que el sobrepeso no solo es un problema físico sino que también psicológico y que a la larga puede tener grandes efectos en la salud. Por esto, Elizabeth Luna afirma que está bien que los niños se den un gusto, pero siempre es posible minimizar los efectos dañinos dando golosinas más saludables.

Para ello, la nutricionista recomienda las siguientes recetas para disfrutar de una noche de Halloween saludable.

Trufas de Dátiles

Ingredientes

• 10 dátiles sin hueso.
• 1 taza de nueces.
• ¼ de taza de cocoa +3  cucharadas extras.
• 2 cucharadas de miel de agave.

Preparación

Pon los dátiles, el cacao y el agave en la procesadora. Dale pulsar hartas veces hasta que los dátiles y el resto de los ingredientes estén bien integrados.

Agrega las almendras y vuelve a procesar todo hasta que estén desmenuzadas.

En un plato pon las 3 cucharadas de cacao en polvo. Haz las bolitas con las manos y luego pásalas por el plato con cacao.

Déjalas en el refrigerador en un frasco bien cerrado.

Galletas de avena y yogur

Ingredientes

• 1 taza de avena integral en hojuelas.
• 4 huevos.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 45 g de yogur natural griego (que sea espeso).
• 1 cucharadita de aceite de oliva.
• Canela en polvo.

Preparación

Precalienta el horno a 180 ºC. En un bol mezcla los huevos con la vainilla y bate con un batidor de mano. De a poco, añade el yogur mientras sigues mezclando.

Añade también el aceite y la sal, y continúa batiendo la mezcla.

Después, echa la avena y la canela, y sigue mezclando. Debe quedarte una masa levemente líquida, pero que deje darle forma.

Engrasa una bandeja para el horno y forma las galletas tomando porciones con ayuda de un par de cucharillas.

Hornea durante unos 15-20 minutos hasta que se hayan dorado y empiecen a tostarse un poco y luego deja que se enfríen para comer.

Crepes saludables

Ingredientes

• 1 huevo.
• 80 ml de leche de almendras sin azúcar.
• 3 cucharadas de harina de avena.
• 1 cucharadita de stevia.

Preparación

Mezcla y bate la leche, el huevo y la stevia. Agrega la harina de avena y mezcla.

Engrasa un sartén antiadherente con unas gotitas de aceite de oliva y precaliéntalo.

Verte la mezcla al sartén en varias tandas, tiene que cubrir toda la superficie del sartén. Calienta a fuego medio.

Cuando sea posible, voltea la mezcla con la ayuda de una espátula de silicona y déjala calentar un minuto más.

Puedes servirlos con fruta, mermelada, sirope light o lo que tú quieras.

Plátanos con yogur y miel

Ingredientes

• Plátanos.
• 1 cuadradito de chocolate para fundir.
• 1 Yogur griego natural sin azúcar añadido.
• Chips de chocolate.
• Miel.
• Pinchos.

Preparación

Pela los plátanos y córtalos por la mitad. Introduce un pincho en el medio del plátano.

Mezcla el yogur con la miel y viértela en un plato.

Pasa los plátanos por la mezcla de yogurt hasta que queden completamente cubiertos.

Agrégale ojos y boca a los plátanos con los chips de chocolate y déjalos refrigerar por 2 horas.

Esperamos que con estas recetas tus hijos pasen disfruten de una saludable noche de Halloween.