6 restaurantes chilenos entre los mejores de la región

Chile logró incluir seis locales en el ranking internacional de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica. De hecho, uno de ellos quedó dentro de los primeros cinco lugares. La lista se denomina The World’s 50 Best y es elaborada por la revista «Restaurant».

El local chileno mejor posicionado fue Boragó (5), ubicado en la comuna de Vitacura. Este restaurante ya había sido destacado a mediados de este año como uno de los 50 mejores del mundo.

Al respecto, la página web oficial del listado mencionó que «El Boragó de Santiago se ocupa del ‘territorio en lugar de técnica’, según el chef Rodolfo Guzmán. Él y su enérgico equipo obtienen productos chilenos nativos utilizados por los indígenas mapuche para crear Endémica. Un menú protagonizado por diversas preparaciones que pueden cambiar durante el transcurso de una noche según el suministro de productos, junto con vino o jugos naturales y biodinámicos».

Más abajo en el ranking general están los restaurantes chilenos Ambrosía (30, en Vitacura), De Patio (34, en Vitacura), Restaurante 040 (37, en Providencia), Osaka (44, en Vitacura) y 99 (47, en Providencia).

Los mejores de la región

El listado de los mejores restaurantes a nivel latinoamericano es liderado por Perú y México, países que comparten el primer lugar. Ambos acumularon la mayor cantidad de locales rankeados: once cada uno. Le siguen Brasil (9), Argentina (8), Chile (6), Colombia (3), Panamá (1) y Uruguay (1).

De acuerdo a la lista, el mejor restaurant de la región es el peruano Maidó, ubicado en Lima. “Cuando Perú se encuentra con Japón en el plato, nace (la cocina) nikkei y el chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura es un campeón mundial en este estilo culinario. Esto se traduce en un lugar acogedor donde dominan el pescado fresco y las salsas cítricas. Por eso no sorprende que iguale al Central con su reinado de tres años como número uno, siendo votado como el mejor restaurant en América Latina en 2019″. Así lo indica la publicación web oficial de la instancia.

El top ten del listado lo componen:

  1. Maidó, Lima, Perú.
  2. Central, Lima, Perú.
  3. Pujol, Ciudad de México, México.
  4. Don Julio, Buenos Aires, Argentina.
  5. Boragó, Santiago, Chile.
  6. A casa do Porco, Sao Paulo, Brasil.
  7. El Chato, Bogotá, Colombia.
  8. Leo, Bogotá, Colombia.
  9. Osso, Lima, Perú.
  10. D.O.M., Sao Paulo, Brasil.
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